池田屋酒造(株) Ikedaya Shuzo Co.,Ltd. 糸魚川市
| 糸魚川市中心部､旧北陸道から分岐する千国街道(一名塩の道)近くで1812年(文化9年)に創業した｡ 越後の名将､上杉謙信が敵将武田信玄に塩を贈り美談を生んだ地にちなみ謙信の名称で醸造を創業した｡ 酒造りに好適な酒米｢越淡麗｣｢五百万石｣を自家精米し､日本アルプスの白馬岳を水源とする姫川の伏流水を仕込水としている｡小さい蔵ならではの手作業を大事にして､醪の声や状貌に耳と目を凝らしながら子供を育てるように丁寧に酒をつくり､すっきりふくよかな味に仕上げている｡ 同蔵は､｢目指すのは､酸のキレ味があり､後口爽やかな酒｣を目指し､近くで水揚げされる魚介類の味わいを引き立てるよう仕上げられている｡ ❏〔所在地〕糸魚川市新鉄1-3-4
❏〔問い合わせ先〕 ☎025-552-0011 ❏〔アクセス〕
🔶代表銘柄 (※日本酒の区分について詳細) 🔶謙信の飲める店  浜焼太郎 上越高田店ジャンル:産直浜焼酒場 住所:〒943-0831 新潟県上越市仲町3-1-1 ソシアルセブン1F(地図)  郷土料理と地酒の店 雁木亭ジャンル:郷土料理と地酒の店 住所:〒943-0831 新潟県上越市仲町3-4-9(地図)  居酒屋 つるまる 糸魚川本店ジャンル:居酒屋 住所:〒941-0068 新潟県糸魚川市本町4-8(地図)  だいにんぐばー徳菜光ジャンル:だいにんぐばー 住所:〒941-0061 新潟県糸魚川市大町1-7-11 ヒスイ王国館1F(地図) 池田屋酒造(株)  地図
ストリートビュー
 |
|
The company was established in 1812 in the heart of Itoigawa City,close to the Sengoku Kaido (Salt Road),a branch of the old Hokuriku Road. It was named 'Kenshin' after the famous Echigo general,Uesugi Kenshin,who gave salt to his enemy,Takeda Shingen,resulting in a beautiful story. 池田屋酒造(株)の検索結果  
   (一口メモ)
酸度酒の味に酸味や旨味をもたらす有機酸(乳酸､コハク酸､リンゴ酸など)の総量を相対的にあらわす数値で､製造工程を管理する上でも大切とされている｡日本酒度が同じ酒で比べると､酸度が高いと甘味が打ち消され辛くて農醇､キレのある味わいに仕上がる｡逆に酸度が低いと甘くて淡麗に感じる｡近年の平均的な新潟清酒の酸度は､1.1〜1.5ほどで全国的に見るとやや低めの数値となっている｡ |
