今代司酒造 いまよつかさ  新潟市



今代司は西暦1767年に創業し、明治中期に本格的に酒造りを始めました。
醸造アルコールの添加を一切行わない、全国でも珍しい全量純米蔵で、仕込み水は「菅名岳」の天然水湧水を100%使用。
良質な酒米をさらに吟味して造り上げる酒は、辛口の中にもしっかりとした旨みを持ち、それでいて料理の邪魔を決してすることはありません。
現在地は近くに新発田藩の米蔵があった場所で、歴史を感じさせる建物は明治三十年頃建てたもの。新潟市の市街地に酒蔵はあまりなく、市街地にありながら昔の日本を感じさせるどこか懐かしい佇まいを残しています。
風味一筋に長い歳月をかけて造り続けられてきた今代司の清酒の数々。純米大吟醸、純米吟醸、純米酒と純米仕込みの蔵となった今でも、その伝統は脈々と受け継がれています。

@じゃらん

2016年9月、日本酒『錦鯉』が2016年度グッドデザイン賞(主催:公益財団法人日本デザイン振興会)を受賞しました。
2017年11月28日、創業250年を迎える記念事業として、まったく新しいコンセプトの日本酒ととして<IMAシリーズ>を提案。その一環として牡蠣のための日本酒IMAを発売した。リンゴ酸を多く含んでいるため、白ワインのように甘酸っぱくジューシーな味わいが特徴、牡蠣や魚介類がもつ独特の磯臭さを抑えることができ、抜群の相性を誇る。〔詳細





今代司酒造  地図 ストリートビュー


■今代司酒造の飲める店
にいがた方舟 新潟駅 CoCoLo南館店にいがた方舟 新潟駅 CoCoLo南館店
ジャンル:新潟の郷土料理と日本酒
アクセス:JR新潟駅 徒歩1分
住所:〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo南館(地図

柳都庵 新潟駅前店柳都庵 新潟駅前店
ジャンル:十割蕎麦と手作り料理
アクセス:JR新潟駅 万代口 徒歩2分
住所:〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天1-2-4(地図

柳都庵 古町店柳都庵 古町店
ジャンル:炭火焼と手作り料理
アクセス:JR新潟駅 万代口 車12分
住所:〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通6番町953-1(地図

飯田橋 神楽坂 マグロもん飯田橋 神楽坂 マグロもん
ジャンル:マグロ 日本酒飲み放題
アクセス:JR中央線飯田橋駅 徒歩3分
住所:〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-40 かぐらビル1F(地図

~貝と地酒専門~ かいのみ~貝と地酒専門~ かいのみ
ジャンル:貝料理×日本酒飲み放題
アクセス:JR四ツ谷駅 徒歩2分
住所:〒160-0004 東京都新宿区四谷1-19-16 第一上野ビル2F(地図













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