酒造の創業は明治30年、創始者の岸五郎は初めて酒母製造に乳酸を添加応用し、これが腐造を防ぐ醸造界の大発明といわれた。これは後に酒造りの基本となっている「速醸もと」として全国の酒蔵で使用される様になった。あえて端麗辛口にこだわらず、うまい酒を造り続けてきた。
仕込み水は、東山山麓の湧水は、うまみを十分に引き出してくれる。
◇代表銘柄 お福正宗
■所在地 新潟県長岡市横枕町606
■連絡先 0258-22-0086（代）
■HR http://www.ofuku-shuzo.jp/index.html
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