大洋酒造(株) Taiyo Shuzo Co.,Ltd. 村上市
| 村上は､古くから酒造りの盛んな土地｡大洋酒造株式会社の歴史は､地元の古い14の酒蔵が合併した時から始まる｡ 1945年(昭和20)に下越銘醸株式会社､酒名｢越の魂(たま)｣として発足し､その5年後に社名を大洋酒造株式会社､酒名を｢大洋盛｣に改名した｡ このように会社設立は､昭和の時代であったが､母体となった各酒蔵の歴史は大変古く､井原西鶴の｢好色一代女｣創刊よりも前の寛永12年(1635)創業の蔵もあり､営々と酒造りを続けてきた歴史と伝統を誇りとしている｡ 日本で初めて吟醸酒を市販(1972年)したメーカだけに､こだわりは際限がない｡ 酒米は五百万石やたかね錦が中心｡水は朝日連峰が源の､無機分の少ない軟水｡ひたすら｢美味い酒｣造りに徹してきた｡ 2006年(平成18)に本格栽培が始まった酒米｢越淡麗｣は打倒･山田錦を目標に掲げる｡酒米を含め､オール新潟で作れるようにしたいというのが､酒どころ新潟の悲願だ｡｢越淡麗｣はコメを小さく削っても割れにくい山田錦を母に､収量が多い｢五百万石｣を父とする交配で誕生した｡大洋酒造は新潟県酒造組合の試験栽培を行う5社のうちの1社に選出され､｢越淡麗｣という名前が付く前から､この酒米づくりに携わっている｡ 大洋酒造は毎年5月末に地元の住民や飲食業者が参加して越淡麗の田植えをし､秋には収穫を共に祝う｡ 大洋酒造では､｢新潟オリジナルの酒米で仕込んだ酒の質が高いことを､多くの人に知っていただくことで､きっと新潟の酒のレベルがもう一つ上がる｡これからの酒造りを担う人や､酒米を造る人の気持ちが高まってくれることを願っています｡｣ ☯2019年4月､新皇后陛下を記念した清酒｢雪華光(せっかこう)大洋盛｣を発売 楽天市場
 🔶大洋盛の飲める店
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 新潟県の大洋酒造に関連するお店  (一口メモ)
井原西鶴1686年(貞享3)発刊の井原西鶴作の浮世草子作品である｢好色一代女｣に『村上のお大尽が､京都の島原で廓遊びをしたとき､京都の酒はまずいからと､村上の酒を持ち込んで飲んだ』と言う逸話が乗っている｡当時村上藩は､殖産興業に力を入れ､酒も北前船に渡って全国に運ばれた｡当時藩によって認められた酒蔵は38あり､大洋酒造の先祖もその一つであった｡京都島原で珍重された日本酒は大洋酒造に引き継がれているのかも知れない｡ |
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