てん きょう や げん ぺい 甜 蕎 屋 源 平 の麺の秘密 　当店では、蕎麦粉の種類を豊富に取り揃えております。 粉の違いによる蕎麦の味の変化をご堪能いただける、日本でも数少ない蕎麦店と自負しております。また、当店の麺にはパワーがあるため、通常は邪道とされる汁かけ蕎麦にしても蕎麦の香りや味を損なうことがありません。 舞茸の天ぷらやアナゴ天を別々に食べるお客様がいらっしゃいますが、当店の麺には邪道な食べ方はありませんので、安心して天ぷらなどと一緒にお召上がり下さい。 金剛そば 月輪そば １０割そば 粗碾き蕎麦 粉の秘密 いしずえ蕎麦 　一般的な蕎麦の食べ方として、あまり噛まずに、汁をたっぷり付け、一気にのど越しを楽しみながらお召上がりになるお客様が多いようですが、当店の蕎麦は、麺を良く噛んで麺の持つパワーと蕎麦の味をご堪能下さい。 なお、当店の汁は、麺の持つパワーをより良く引き出すために辛目にしておりますので、汁は少しだけ付けてお召上がり下さい。 また、当店では全ての蕎麦を生麺で一人前２００ｇと他店より多めに設定しております。 |お店紹介｜店主からのメッセージ｜生粉へのこだわり｜水へのこだわり｜汁へのこだわり｜ |麺の秘密｜打ち・ゆでへのこだわり｜酒へのこだわり｜お品書き｜お土産品｜TOP｜