お土産品 生蕎麦　（事前に電話予約をお願いします。） 丸抜き１０割蕎麦 ３人前汁付き ２，５２０円（税込み） 粗碾き蕎麦 ３人前汁付き ２，２０５円（税込み） いしずえ蕎麦 ３人前汁付き １，７３３円（税込み） 蕎麦粉（事前に電話予約をお願いします。） 【右上】丸抜き１０割・手碾(ひ)き（１�s）２，１００円 【右下】いしずえ・電動石臼碾き（１�s）１，２６０円 【左上】丸抜き１０割・電動石臼碾き（１�s）参考品 【左下】粗碾き１０割（１�s）１，８９０円 ＊繋がり難く、二八が限度です。 ＊価格はすべて税込み表示してあります。 《生麺を美味しくお召し上がりいただくために》 《生麺の茹で方》 　 大きな鍋に水を8分目程度入れ、沸騰させます。生麺をほぐしなかせら鍋に入れます。 当店では茹で時間を30秒としていますが、鍋が小さく火力が弱い一般家庭のコンロの茹で時間は40秒前後を目安に茹でて下さい。茹であがったら火を止め、素早くザルですくい、水にさらし熱を取ります。次に予め用意しておいた氷水に付け、麺を締めて出来あがりです。短く切れないようにするコツは箸で鍋の中を掻き回さないことです。蕎麦を食べ終わった頃に茹でた鍋の中の上澄みをすくい、そば湯として召し上がって下さい。そば湯が特に絶品なのは二番釜（二度茹でした茹で汁）のそば湯です。麺と同じ色で、同じ味がするはずです。究極の蕎麦ゆえに味わえる究極のそば湯です。 地元の名人が丹精込めて作ったお土産品。 香り・風味が豊かだと好評をいただいております。是非、ご賞味下さいませ。 　　日光山椒　深山の珍味 368円（税込み） 日光山椒　七味唐辛子 158円（税込み） |お店紹介｜店主からのメッセージ｜生粉へのこだわり｜水へのこだわり｜汁へのこだわり｜ ｜麺の秘密｜打ち・ゆでへのこだわり｜酒へのこだわり｜お品書き｜お土産品｜TOP｜