水へのこだわり 蕎麦と水の関係 　蕎麦に最も合う水を探した結果、自宅の地下水（日光の大谷川の伏流水）が最適と判り、炭を入れて現在使用しています。 　 |お店紹介｜店主からのメッセージ｜生粉へのこだわり｜水へのこだわり｜汁へのこだわり｜ ｜麺の秘密｜打ち・ゆでへのこだわり｜酒へのこだわり｜お品書き｜お土産品｜TOP｜