みんなで作るレシピ集　大根
寒くなって甘さも倍増、聖護院と青首。

大根のサラダ　ぱろぱろさん

聖護院大根美味しいですね。
サラダにしましたよ。
わかめとかに缶を入れてマッチ棒くらいに切った大根をマヨネーズであえました。さくさくして（大根が）美味しかった。味付けにこしょうと塩を入れましたが水気が出るので食べる直前に味付けしてくださいね。

チンゲンサイはカキ油ソースで炒めました。美味しかった！

大根と鶏肉の煮物　ぱろぱろさん

聖護院大根を鶏肉と煮ました。
こちらも美味しかった。
柔らかくて良い感じでした。

揚げ出し大根　ままねこさん

聖護院大根で「揚げ出しダイコン」を作りました。
揚げ出し豆腐の大根版です。
大根に味付けをしていないので，大根そのものの甘みをすごく感じました。
作り方は
大根をだし汁でやわらかくなるまで茹でて，それに片栗粉をまぶして揚げるだけです。
刻みネギと刻み海苔，かつおぶしをのせました。最後に醤油とみりん，お酒で作ったお汁をかけてできあがりです。
超簡単でおいしいので，試してみてください。

聖護院大根の寄せ鍋
夏子さん　２００３年１月３１日

聖護院大根でお鍋にしました。
友人に教わったのですが、お鍋に昆布を敷いて煮立たせ、薄口醤油で味付けして、厚揚げと大根の千六本だけ、お鍋の上で千六本おろし金を使う簡単料理！
七味唐辛子をたっぷりかけると温まります。

でも我が家の場合、具が増えてしまいます。

ゆうゆうさん：うちは、大根の千六本と油揚げ、それにアサリの剥き身をいれます。
青柳のときもあるかな。大好きな鍋の１つです。

杉浦さん：具は多いほどおいしくなりましょう。大根はいずれの具にも合わせてくれますし、もともとジャスターゼですから、胃にもたれることはありませんものね。

夏子さん：このお鍋の具は　お豆腐・白滝・椎茸・えのき・春菊・長ネギ・鶏肉・聖護院大根でした。
寄せ鍋ですね(^^♪

大根と人参のきんぴら　
葱坊主

聖護院大根と人参を細切りにして、胡麻油で炒め、味付けは酒、みりん、醤油、唐辛子。
から〜いのが好きな葱坊主は、鷹の爪をたっぷりでした。
簡単で美味しいよ。
大根の皮やブロッコリーの茎でも出来ます。

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