野菜とゴルゴンゾーラのスープ 春の陽気が感じられたり、花冷えがしたり お天気も変わりやすいこの季節。 暖かい陽射しを待ちわびる気分にピッタリなカラフルな色合いで 体も暖まるこんな野菜具だくさんのスープはいかが？ いつもの、野菜スープにブルーチーズを加えて コクのある味にしてみました。 チーズが苦手な方は、チーズを加えずに シンプルな味で楽しんで頂いても。 今回ご紹介した野菜だけじゃなくて、冷蔵庫に余ってる野菜を どんどん入れちゃいましょう！
野菜とゴルゴンゾーラのスープ
春の陽気が感じられたり、花冷えがしたり お天気も変わりやすいこの季節。 暖かい陽射しを待ちわびる気分にピッタリなカラフルな色合いで 体も暖まるこんな野菜具だくさんのスープはいかが？
いつもの、野菜スープにブルーチーズを加えて コクのある味にしてみました。
チーズが苦手な方は、チーズを加えずに シンプルな味で楽しんで頂いても。
今回ご紹介した野菜だけじゃなくて、冷蔵庫に余ってる野菜を どんどん入れちゃいましょう！
（4人分） ・ 水 カップ4 ・ 固形ブイヨン ２個 ・ にんじん 小さめ1本 ・ 玉ねぎ 1/2個 ・ セロリ 1/3本 ・ パプリカ 赤・黄 各１個 ・ じゃがいも 1個 ・ にんにく 1かけ ・ ブルーチーズ 80g 程 ・ オリーブオイル 少々 ・ 塩 こしょう 少々
（4人分）
・ 水 カップ4 ・ 固形ブイヨン ２個 ・ にんじん 小さめ1本 ・ 玉ねぎ 1/2個 ・ セロリ 1/3本 ・ パプリカ 赤・黄 各１個 ・ じゃがいも 1個 ・ にんにく 1かけ ・ ブルーチーズ 80g 程
・ オリーブオイル 少々 ・ 塩 こしょう 少々
1. 野菜を各々、1cm弱（8mmくらい）の大きさに切る ※ なるべく同じ大きさになるようにしましょう。 火の通りが均一になるし、食感もよくなりますヨ
2. にんにくはみじん切り
3. 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。 にんにくが焦げないうちに、じゃがいも以外の野菜を 加えて炒める。塩、こしょうをして、少ししんなりするまで （３分ほどでしょうか）炒める。
ゴルゴンゾーラに塩味があるので、塩は少し控えめに。
4. 水を加えて沸騰するまで煮る。沸騰したら固形スープを加えて 溶かし、フタをして15〜20分コトコト弱火で煮る。 それから、じゃがいもを加え、さらに15分ほど煮る。 じゃがいもがホックリ柔らかくなっていたらOK
5. お皿に薄くスライスしたゴルゴンゾーラを敷く
6. 上から熱々のスープを注ぐ。 熱いうちに、チーズを溶かしながら召し上がれ！
【Memo】
ロックフォール、スティルトンと並んで「世界三大ブルーチーズ」と 言われるのが、このゴルゴンゾーラ。 イタリアのブルーチーズ（青カビチーズ）です。 他のブルーチーズよりも、塩味も控えめで、ねっとりとした なめらかな生地。クリーミーな風合いで、青カビの刺激も そんなに強く感じません。 パスタにからめたり、生クリームで伸ばしてソースにしたり・・・と お料理にも用途の広いチーズです。 もちろん、そのまま頂いても美味。 ワインを合わせるなら、軽めのフルーティーな赤などいかがでしょう。
ロックフォール、スティルトンと並んで「世界三大ブルーチーズ」と 言われるのが、このゴルゴンゾーラ。 イタリアのブルーチーズ（青カビチーズ）です。
他のブルーチーズよりも、塩味も控えめで、ねっとりとした なめらかな生地。クリーミーな風合いで、青カビの刺激も そんなに強く感じません。
パスタにからめたり、生クリームで伸ばしてソースにしたり・・・と お料理にも用途の広いチーズです。 もちろん、そのまま頂いても美味。
ワインを合わせるなら、軽めのフルーティーな赤などいかがでしょう。
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