英語の学び場
英文法《☞上級

-2.3: We were busy packing then because we were leaving for Africa in two days.

過去進行形は、「過去のある時点からみた近い未来の予定(特に離発着の予定)」を表現することができます。
よって、問題文(その2日後にアフリカに向けて出発する予定だったので、私たちは、そのとき、荷造りで忙しかった)は、正しい。