いわしのパン粉オーブン焼き

わたしが大好きなイスズベーカリーのにんにくバターがたっぷりしみ込んだ
フランスパン、”フィセルガーリック”が残って固くなってしまったときに
「！」ときて作った一品です。もちろん、普通のフランスパンでも市販の
パン粉でもOK。いわしの塩味が、さっぱりした白ワインにとてもよく合います！
魚嫌いの人も食べれる人が多いように思うのですが。

家族からのリクエストが多い一品です！

（4人分）

いわし　8尾ほど

パン粉　1〜2カップ
※固くなったフランスパンをフードプロセッサーに
かけてつくれば、なおbetter

パセリ　片手いっぱいほど

にんにく　1かけ

オリーブオイル

塩・こしょう

1.　パン粉とパセリとにんにくをフードプロセッサーにかけ、パセリが
　　細かくキレイに混ざるまでまわす。

2.　オーブンを200度に暖めておく。

3.　いわしは臭みをとるため塩をふって30分ほど置いておく。

4.　その後、水で洗い、「手開き」で頭・内臓・背骨を取り、
　　開きの状態にするか、三枚におろす。水気や残っている内臓を
　　ペーパータオルできれいに拭き取る。

5.　天板にクッキングシートを敷いてオリーブオイルをうすくぬる。

6.　いわしを皮の方を上に向けて並べ、塩・こしょうを振る。
　（　こしょうはできるだけ、ひきたてのブラックペッパーを）

7.　いわしの上にパン粉をかける。量はお好みですが、いわしが
　　隠れるくらいはふりましょう。

8.　上からオリーブオイルをまんべんなく回しかけます。

9.　オーブンに入れ、200度で約15分くらい。
　　オーブンはそれぞれにクセがあるので、あくまで目安です。
　　オイルが少しフツフツしてたら十分。出来上がり！