■　オート・ノエル　”レ　ヨニエール” 国：フランス 地域：ロワール 品種：ミュスカデ 生産者：ドメーヌ・デ・オート　ノエル 購入価格：\1,500.- (税抜）

梅雨の頃から、スッキリとした白ワインが恋しくなる私です。湿度の高い日に私が飲みたくなるwineの
ひとつが「ミュスカデ」。フランスの中央部から西に流れるロワール川、その渓谷の流域に中世の古城が
立ち並ぶことで有名ですが、同時に有名なワイン産地でもあります。ロワール地方の代表的なワイン品種
のひとつが「ミュスカデ」。

柑橘系の香りで、軽くてスッキリとした味わいが特徴です。時として、安価で単純な味わいのワインと
言われてしまう事もありますが、どうしてどうして。安くて、美味しくて、味わい深いミュスカデも
いろいろあります！　私としては夏に欠かせないワインですね。

今回、御紹介するのは、ミュスカデの中でも、seiのお気に入りの一本。
レモンやライムの柑橘系の香りが強く、少し青草、グーズベリーなどの「青っぽい」香りも。
最近は減ってきたけれど「微発泡」もミュスカデの特徴のひとつ。このワインもほんの少し
グラスの底に泡がつく程度に発泡性がある感じでした。キリッと心地良い酸味とカルピスソーダを
思わせるような乳酸のまろやかさも有り。キュッと冷やして飲みたいですね。

オイル系やマリネ系のさっぱりしたお料理や、あまり「甘味」「コク」の強くないお料理が
合うのではないでしょうか？　チーズも山羊の乳からできている「シェーブル」などの
比較的あっさりした味わいのものが合うようです。

seiが合わせたお料理は・・・

このワインに合わせて作ってみたのは イワシのパン粉オーブン焼き。 程よい塩味のイワシとにんにく風味の カリカリパン粉が辛口の白ワインによく合います。 　　作り方はこちら！

合わせたチーズは山羊の乳でできている シェーブルから「バラット」を。 可愛い風貌は、指先でひょいとつまめる一口サイズ。 おもてなし時、オードブルの一品としても便利。 「バラット」の名前は、昔農家がバターを 作るときに使った道具に似てるところから ついたそうです。

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