山菜風　肉うどん
＜材　料＞	八雲うどん（太めん） 豚肉、またはとりもも肉 油揚げ 山菜（きのこ・わらび等） 季節の野菜（白菜・にんじん等） だし汁 しょうゆ 酒 みりん ねぎ きざみのり	１５０ｇ ６０〜７０ｇ １/３枚 ２０ｇ ５０ｇ 適量 適量
＜作り方＞	�@　うどんは硬めにゆでて水で冷やし、ざるにあげておく �A　肉をこま切れにして、フライパンで炒める �B　鍋にだし汁を入れ、食べやすい大きさに切った油揚げをいれ、煮立ったら調味料 　　（またはめんつゆ）を加えて山菜・野菜と一緒に煮込む �C　うどん・肉を加えてひと煮立ちさせる �D　器に盛り、たっぷりのおつゆを入れる �E　仕上げにねぎのみじん切りときざみのりをのせる
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