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手打そばし奈乃 わた膳
つなぎが2、そば粉が8の二八そばを出す、手打ちそばの店。
JR越後線岩室駅から新潟交通西バス間瀬方面行きで12分、岩室温泉下車、徒歩5分 |
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手打そば 徳平
相川で一番うまいと評判のそば店。
両津港から新潟交通佐渡バス本線で40分、佐和田バスステーション下車、新潟交通佐渡バス七浦海岸線に乗り換えて22分、稲鯨西下車すぐ |
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越後十日町小嶋屋新潟店
越後名物の「へぎそば」専門店。
JR新潟駅から新潟交通バス水島町経由県庁行きで15分、県庁前下車、徒歩10分 |
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そば処 中野屋
北海道の源そばに、石臼で挽いた自家製の粉、つなぎは布海苔を使った喉ごしのいいへぎそば。
JR上越新幹線越後湯沢駅からすぐ |
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わたや平沢店
現代建築と和の調和した空間で、伝統の味が楽しめるへぎそばの店。
JR上越線小千谷駅から越後交通バスジャスコ行きで7分、平沢町下車すぐ |
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利休庵駅前店
小千谷のへぎそばが名物。フノリをつなぎに使い、のどごしが良く、コシがあり美味。
JR新潟駅からすぐ |
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さらしなの里
食材は自然に近いものを使用する。地鶏の鍬焼丼とそばのセットが大好評。
JR新潟駅からタクシーで10分 |
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宮野屋
八海山の登山道入口にあり、登山客には古くから知られる店。
JR上越線浦佐駅からタクシーで10分 |
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にいがた藪そば
石臼挽きのそば粉で作る手打ちそばや天ぷらそばといった定番メニューに加えて、そば会席もおすすめ。
JR新潟駅から徒歩20分 |
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ばんや亭 深山そば
地元産のそば粉に、自然薯と卵少々、そして乾燥させたヤマゴボウの葉を練り込んで打つ、いかにも山里らしい「深山そば」。
北越急行ほくほく線ほくほく大島駅からタクシーで20分 |
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高山
民宿も兼ねる食事処。そばは注文を受けてから打たれる。
小木港から新潟交通佐渡バス宿根木線で10分、小木民俗博物館前下車すぐ |
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そば屋敷 ぶな苑
純和風の店内で食す、硬くて太くて真っ黒な田舎そばは、シコシコとコシが強く歯ごたえがある。
JR上越線六日町駅からタクシーで7分 |
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そば処 御宿せきがわ
「道の歴史館」の一角にあるそば処。古い民家で、南信州開田高原産のそば粉を使った二八そばが食べられる。
JR信越本線妙高高原駅からタクシーで7分 |
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名代生そば 由屋
風格のある店構えから一歩店内に入ると、メニューには、へぎそば、さるそば、天ぷらとシンプル。
JR飯山線十日町駅からタクシーで10分 |
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そば処泉家
霧下の妙高産の石臼挽きそば粉を小麦粉を一切加えずに丹念に練り上げたのが「御膳そば」。
JR北陸本線糸魚川駅からすぐ |
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いづもそば
主役はつなぎを使用しないそば粉100%の手打ちそば。
JR新潟駅からすぐ |
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七右衛門
明治末期創業という老舗のそば店。メニューは、器に盛られたそばに冷たい汁をかけてたべる。
小木港から徒歩8分 |
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