イチジク｢越の雫｣ 新潟市
| イチジク(無花果)はイラクサ目クワ科イチジク属の落葉樹木｡通常食べている部分は､実は厳密には果実ではなく､イチジクの花にあたる部分｡イチジクは隠頭花序と呼ばれる花を付ける木で､果実のように見える部分は､花軸が肥大化したものである｡ 果実には果糖､ブドウ糖､蛋白質､ビタミン類､カリウム､カルシウム､ペクチンなどが含まれている｡イチジクには整腸作用があり､便秘の緩下剤に利用されたり､滋養に利用されたり､痰の多い咳､のどの痛みや痔にも効能があるとされる｡ みずみずしい果実の雫が舞い落ちたイメージから命名された｢越の雫｣は､県内産のイチジクの約7割が市内で生産される｢越の雫｣だ｡8月中旬に出荷作業が始り､9月初旬が出荷の最盛期で､1日およそ3～4トンが集荷場に運ばれる｡約200トンの出荷が見込まれる｡ 栄養価も高く､美容と健康にも良いと言われ､つぶつぶの食感と独特の香り､ほのかな甘みが特徴｡夏の暑さによって甘味が増す果物だ｡糖度はおよそ18度で生食のほか､シロップ煮やジャムにしてもよい｡ ❏〔出荷期間〕8月中旬から11月中旬
❏〔生産地区〕新潟市西蒲区巻･西川･潟東･岩室地区､南区味方地区 ❏〔取り扱い〕 🔶JA越後中央巻支店 〔所在地〕新潟県新潟市西蒲区巻2588 🔶≪直売所≫
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Named after the image of dancing drops of fresh fruit, Koshinoshizuku is produced in Niigata City, which accounts for about 70% of the prefecture's production. Highly nutritious and said to be good for beauty and health, they are characterised by their crumbly texture, distinctive aroma and subtle sweetness. They can be eaten raw, in syrup or as jam. |
