イチジク｢越の雫｣ 新潟市
| イチジク(無花果)はイラクサ目クワ科イチジク属の落葉樹木｡通常食べている部分は､実は厳密には果実ではなく､イチジクの花にあたる部分｡イチジクは隠頭花序と呼ばれる花を付ける木で､果実のように見える部分は､花軸が肥大化したものである｡ 果実には果糖､ブドウ糖､蛋白質､ビタミン類､カリウム､カルシウム､ペクチンなどが含まれている｡イチジクには整腸作用があり､便秘の緩下剤に利用されたり､滋養に利用されたり､痰の多い咳､のどの痛みや痔にも効能があるとされる｡ みずみずしい果実の雫が舞い落ちたイメージから命名された｢越の雫｣は､県内産のイチジクの約7割が市内で生産される｢越の雫｣だ｡8月中旬に出荷作業が始り､9月初旬が出荷の最盛期で､1日およそ3～4トンが集荷場に運ばれる｡約200トンの出荷が見込まれる｡ 栄養価も高く､美容と健康にも良いと言われ､つぶつぶの食感と独特の香り､ほのかな甘みが特徴｡夏の暑さによって甘味が増す果物だ｡糖度はおよそ18度で生食のほか､シロップ煮やジャムにしてもよい｡ ❏〔出荷期間〕8月中旬から11月中旬
❏〔生産地区〕新潟市西蒲区巻･西川･潟東･岩室地区､南区味方地区 ❏〔取り扱い〕 🔶JA越後中央巻支店 〔所在地〕新潟県新潟市西蒲区巻2588 🔶≪直売所≫
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