村上牛 村上市



良質な素牛を厳選し、コシヒカリの稲藁と乾草存分に与え約2年、山紫水明、風光明媚な土地環境、そして人情の豊かさを織り交ぜて育て上げた和牛、色鮮やかで風味良く「一味ちがう黒毛和牛」と賞される。
それが『村上牛』です。
村上牛のブランド化は1991年の牛肉輸入自由化を前に地元産牛肉の競争力を高めようと1989年に設立されました。
 飼養頭数約2000頭、東京都食肉卸売市場へ約1000頭、県内に100頭の年間出荷頭数実績があります。
 平成8年度、全国肉用牛枝肉共励会においては8頭出荷し、最高位の名誉賞(全国一)に輝き、他5頭が入賞するという全国でも例のない快挙を成し遂げ、高級ブランド『村上牛』として賞賛されています。
にいがた和牛について、新潟県では新潟県産和牛の統一ブランドとして、にいがた和牛という名称で統一されましたが唯一村上牛だけは全国的に名実共に優良な銘柄牛のため「にいがた和牛」「村上牛」と併記が許されております。  

その肉質は、色彩やかで風味良く、特にサーロインステーキは絶品です。


村上牛地図






■村上牛の店

山田家 古町 (新潟古町)

ステーキハウス あづま(新潟駅)

新潟地場もん 越たんたん 新潟駅前店 (新潟駅前)
ラ ピアッツァ
ラ ピアッツァ(新潟駅)
旬の山海料理 悠流里(村上駅)
魚屋 ねこ助 ねこすけ (新潟駅前)
ビストロ椿 (新潟古町)
しゃぶ禅 和楽 新潟店(新潟駅)
たっちゃん (新潟駅前)
居酒屋 五代目 鮟次郎 ~あんじろう~(新潟駅)







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村上牛

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