鯛の子印魚卵塩辛 the mark of the child of the sea bream,made on spawn fish guts pickled in salt 柏崎市

新潟県柏崎市は約35ｋｍ海岸線をもつ海の町です｡三階節で有名な米山を近くに望み､その日本海にせり出した山裾の断崖はまさに絶景です｡そんな海の柏崎を代表する名産品の一つが鯛の子印魚卵塩辛です｡
柏崎は古くから旅人に難所の米山峠があり､宿場町として栄えた町です｡寛保年間(1741～1744年)創業と言われる岩戸屋旅館で､鯛の子を塩漬したものが旅人に供されたのが始まりと言われる｡歳月を経て､昭和5年(1930)頃に海産物を扱っていた田塚屋などをはじめ､数件の店が商品化し､新潟県柏崎市の名産品となりました｡
当初は､鯛の子を使っていが､鯛が鯖に変わり､今は真鱈の卵にかわったが､戦前から､親しまれた､鯛の子という名前だけ残った｡

珍味の田塚屋
〔所在地〕新潟県柏崎市西本町2-6-27
〔連絡先〕 ☎0257-23-2476
〔アクセス〕