新潟ラーメン Niigata ramen
| 日本でのラーメン屋の元祖は､明治45年に開店した『来々軒』といわれるが､新潟県では昭和2年開業した『保盛軒』が最初といわれている｡
当初は､庶民の手の届かない高級な料理であったが､昭和20年代後半から30年代にかけて､一般に浸透する｡
このころ新潟市のラーメン店の老舗が開店している｡新潟で一番細い麺を売り物にした『東華楼』と豚骨ベースのスープに中細麺の『来々軒』がそれだ｡
昭和30年に入ってからは屋台が増え始め､新潟ラーメンの代表『三吉屋』は､昭和32年西堀通りの屋台からスタートしている｡ 人口あたりのラーメン店数やラーメン消費量で全国上位に位置する新潟県はラーメン王国といわれ､｢新潟五大ラーメン｣と言われるラーメンが存在する｡ 新潟5大ラーメンのお店🔶【新潟濃厚味噌ラーメン】極太麺 濃い味の味噌スープ 割りスープが特徴
🔶【新潟島あっさり醤油ラーメン】 新潟島周辺が発祥の新潟の代表的なラーメンの種類
🔶【燕三条系背油ラーメン】 太麺 やや醤油味の濃いスープ 大量の豚の背油特徴
🔶【長岡系生姜醤油ラーメン】 豚ガラを多く使い､比較的油っこい醤油味のスープ 生姜の風味､香り
🔶【三条カレーラーメン】 ラーメンの上に､トロリとカレーをかける昔ながらの懐かし系から､カレー粉を熟成させたこだわりの進化系まで Can be moved by dragging here.   新潟ラーメンの店
|
||||||||
|
【新潟ラーメン】をオンラインショッピングで探す      |
|
|
|
|
|
|
|
|
