阿部酒造(株) Abe Sake brewery Co., Ltd. 柏崎市



阿部酒造は、1804年創業の酒蔵です。親から子に直接酒造りの方法を伝えており、それをそのまま引き継ぎ毎年造り続けてきた為、創業当時の酒造りから殆ど変わっていないのです。
米山さんから湧き出た水と吟醸精白60%に磨いた米で低温長期醗酵しています。むりせずできるだけおだやかな搾りでおいしい日本酒を造るというこだわりの手造りで、まろやかなのどごしのお酒造りをおこなっています

2015年から展開する「あべ」シリーズ、16年から展開する「☆(スター)」シリーズは6代目次期蔵元杜氏の阿部裕太さんが手がける。どちらも個性的で、今までの新潟の地酒にはないタイプです。
2018年、インターネット経由で不特定多数の人から資金支援を受けるクラウドファンディング「MOTTAINAIもっと」(https://mottainai-motto.jp/)を活用した取り組みで、柏崎の美しい景色を守るため、柏崎内の集落をイメージしたお酒を、それぞれの集落の酒米と水で酒造りを目指す試み。その第1弾が昔ながらの技術で醸造中の「小清水の酒」。







■阿部酒造の飲める店
  • 居酒屋 わか菜居酒屋 わか菜
    ジャンル:居酒屋
    アクセス:JR柏崎駅 徒歩1分
    住所:〒945-0055 新潟県柏崎市駅前1-2-18(地図

  • にいがた方舟 新潟駅 CoCoLo南館店 にいがた方舟 新潟駅 CoCoLo南館店
    ジャンル:新潟の郷土料理と日本酒
    アクセス:JR新潟駅 徒歩1分
    住所:〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo南館(地図

  • 宵処 よって来や宵処 よって来や
    ジャンル:居酒屋
    アクセス:JR柏崎駅 徒歩6分
    住所:〒945-0051 新潟県柏崎市東本町14-25 本間ビル1F(地図





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