朝日酒造(株) Asahi Shuzo Co.,Ltd. 長岡市
| 天保元年(1830)｢久保田屋｣の屋号で長岡市朝日の地に創業以来､地元の米で､地元の水で､地元の自然と人とが一つになることで､美味い酒を造る｡風土と供にあるのが､この地の酒｢地酒｣という考えだ｡だからこの蔵元では本来の酒作りに加えて酒米作りを手がけ､清冽な水を守るためにホタルが棲める環境作りに力を入れる｡ また酒作りは最新鋭の設備を導入して行われる一方で､昔ながらの蔵人たちの五感による技も脈々と受け継がれ､酒文化の継承者となる若い蔵人達の育成にも余念がない｡ 昭和61年(1986)に初めて発売されたかつての屋号を冠した『久保田』は､同社が社運を賭けて､取り組んだ銘柄であり､特有の口当たりの軽さは､現代の味わいの代表格として､都会でブームを巻き起こした｡ 新潟の日本酒のイメージは､口当たりがやわらかくキレのよい淡麗辛口が主流だが､それはそのまま｢久保田｣の味わいにほかならない｡｢久保田｣が新潟の地酒の代表格としてイメージを作り上げたともいえる｡ 平成16年(2004)の｢中越地震｣の際には､タンク60本分の発酵を進めていたもろみがあふれ出るという被害にあう｡このとき､残ったもろみを使って､製造出荷し､将来の朝日酒造の信用に､ぬぐいきれない汚点を残してはいけないと､残ったもろみをすべて捨てさせたという｡ ☯2016年9月､ワインの世界的最高資格者マスターソムリエで､利酒師として日本酒にも精通している高野豊氏がプロデュースし､イオン限定で醸造した｢千年翠 純米吟醸｣ を発売｡ ☯平成29年(2017)､株式会社スノーピーク(新潟県三条市)と､｢アウトドアで日本酒を楽しむ｡｣という新しいカテゴリーの創出を目指し､日本酒｢久保田｣初の共同開発となる新シリーズ｢久保田 雪峰｣を発売｡ ☯2018年､｢久保田 雪峰｣が2018年のグッドデザイン賞を受賞する｡ ☯2019年10月､2020年の会社創立100周年及び日本酒｢久保田｣発売35周年に合わせて､｢久保田｣の初めてのブランドリニューアルを行い､順次､｢久保田｣の新商品の発売や商品リニューアルなどを展開します｡ ☯2021年4月､主力ブランド｢久保田｣で初のスパークリング日本酒｢久保田 スパークリング｣を発売｡
🔶朝日酒造の飲める店
  朝日酒造 (新潟県) 天保元年(1830年)､現在地に久保田屋として創業｡ 品質第一を家訓に､朝日地内を流れる地下水脈の軟水で醸した その酒は､すっきりと芳醇な酒質で､四季折々に村人をいやす お酒として愛されていました･･･ |
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朝日酒造の検索結果      久保田 (一口メモ)
淡麗消費者の嗜好が､食生活の変化によって､料理との相性を重視する方向に変わってきた｡繊細な料理の味を引き立たせるには､後味のきれいな､いわゆる淡麗型の酒が適している｡新潟の気候､米､水の特質が合わさって十二分に引き出されたものが､淡麗な酒質だった｡この新潟の酒が消費者の支持を集めて全国に広まっていった｡ |
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