石本酒造（株） Ishimoto Shuzo Co., Ltd. 新潟市
明治４０年の創業のときから、端麗辛口でありながら、水のように切れのよい味を造りだし、妥協することなく今日まで追い求めている。具体的に表現すると、「水のごとくさわりなく、淡麗で、飲んだ後のさらりとした香りとふくらみ、切れ昧のよさ」をいう。これこそが、日本酒本来の味であり、「越乃寒梅」の味となっている。
「越乃寒梅」の味にかたくなであり続けることとは、この精神と米、水、人にこだわり続けることでもある。
新潟市のほぼ中央に位置する亀田郷。阿賀野川、信濃川と、2つを結ぶ小阿賀野川に囲まれた砂丘地が、越乃寒梅のふるさとです。
亀田郷は、阿賀野川を水系とした豊富な良水、また低温環境を作り出す冬の雪に恵まれた、まさに酒造りの好適地といえます。
亀田郷は古くから梅の里であった。厳しい冬に凛として咲く寒梅の美しさにちなみ「越の寒梅」と命名されたと言われている。
2016年6月、石本酒造は、通年商品としては４５年ぶりの新商品「灑（さい）」を発表した。
「灑」は、酒造米「五百万石」と「山田錦」を使った純米吟醸酒で、「淡麗ですっきりした飲み口」という越乃寒梅らしさはそのままに、飲みやすさを追求したという。料理に寄り添いながら、飲む人に心地良い酔い心地を届けることができる日本酒です。
- 〔所在地〕新潟県新潟市江南区北山８４７-１
- 〔問い合わせ先〕 025-276-2028
- 〔アクセス〕
- 電車…JR信越本線「亀田駅」より車で5分
- 車…日本海東北自動車道「新潟亀田IC」より車で約10分
- 〔酒蔵見学〕 不可
- ■代表銘柄 （※日本酒の区分について詳細）
- 〔HP〕 http://koshinokanbai.co.jp/
- ■直営レストラン
- きた山 ※食べログ
〔所在地〕 新潟市中央区東堀前通9番町1384-3
〔問い合わせ先〕 025-222-3588
〔料理ジャンル〕 日本料理
〔営業時間〕17:30～22:00（ラストオーダー21:30）
〔定休日〕日曜・祝日、第2月曜
〔席数〕38席／個室（6席）座敷席（10席）含む
- Manjia ※食べログ
〔所在地〕 新潟市中央区東堀前通9番町1384-3
きた山ビル2F
〔問い合わせ先〕 025-222-3577
〔料理ジャンル〕 フレンチ
〔営業時間〕 17:30～22:00（ラストオーダー21:30）
〔定休日〕 日曜・祝日、第3月曜
〔席数〕 32席カウンター席あり／貸切20名様～
石本酒造  地図
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■越乃寒梅の飲める店
【石本酒造】 From YouTube ※左上隅をクリックすると再生リストが表示されます
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