髙千代酒造(株) 南魚沼市



高千代酒造のある新潟県南魚沼市は、コシヒカリの代表的な産地です。また、群馬県との県境近くにある巻機山の麓に位置し、県内でも有数の豪雪地帯として知られています。巻機山の雪解け水が清冽な地下水となり、米作りや酒造りに適した土地です。
創業1871年(明治3年)の酒蔵。酒米五百万石をもとに、交配ををして作られた「一本〆」という米を使用して酒造りをしている。「一本〆」は『五百万石』を母に、『豊盃』を父とし、人工交配して育成された固定種です。平成5年から新潟県で開発され平成17年に県から源原種を移譲されました。今は『高千代酒造㈱』で管理している酒造好適米です。
五百万石に代表される「端麗辛口」な味わいとは少し違い、米の旨みが出るお酒に仕上がります。つまり、米の風合いが残るお酒になりますので「純米酒」造りに適したお米ということになります。

2011年平成23年)、国際味覚審査機構(本部:ベルギー)2011年度優秀味覚賞を受賞し、最高評価の三ツ星を獲得
・2017年7月、世界中の味覚的に優れた食品、飲料品などを審査する国際味覚審査機構(本部・ブリュッセル)の審査会で、「巻機 純米吟醸」が、最高の品質を長年保っていることを示すダイヤモンド味覚賞に輝いた(三つ星(最優秀作)を、10年以内に7回獲得すると贈られる)。



 







■高千代酒造の飲める店

天下二(新潟駅)

湯沢釜蔵(湯沢町)
橙
橙(六日町駅)
ぶら坊
ぶら坊(六日町駅)
越乃赤たぬき 弁天町店 (新潟駅前)
すし道楽 塩沢本店(上越国際スキー場前)
海老勢 (三条市その他)
四季肴酒家 きなり~kinari~(六日町駅)
鮨家 むらさき(東新潟駅)
ぜんてい 燕三条店 (燕三条駅周辺)


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