(株)よしかわ杜氏の郷 Yoshikawa Toujinosato Co.,Ltd 上越市



よしかわ杜氏の郷は､吉川町の地域活性化の任務を柱に平成10年(1998)第三セクターとして設立された｡店舗に併設された醸造場で行われている酒造りの様子は､いつでもガラス越しに間近に見ることができる｡

吉川町は魚沼と肩を並べる品質を誇るコシヒカリや､新潟県下ではトップの生産量を誇る酒米｢五百万石｣｢山田錦｣の生産地で､生産者の顔が見える｢こだわりの米｣｡仕込水は豊かなブナ林が広がる尾神岳の伏流水を利用している｡

杜氏の郷(頸城杜氏)として知られるこの地には､元禄4年(1691)から酒造りが行われ､三百年の越後杜氏の技があり､新潟県一の杜氏輩出地といわれる｡
県内はもとより愛知､岐阜方面など､県外へ赴き活躍する杜氏たちと､その後に続く若者たちを育てる高校の醸造科が平成15年(2003)まであり､高校生の醸した酒があった｡出身者は､現役で活躍している人も多く､新潟県内のほか各地の酒蔵で出会うことができる｡






🔶よしかわ杜氏の郷の飲める店
  • にいがた方舟 新潟駅 CoCoLo南館店にいがた方舟 新潟駅 CoCoLo南館店
    ジャンル:新潟の郷土料理と日本酒
    アクセス:JR新潟駅 徒歩1分
    住所:〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo南館(地図)
  • 四季料理 雀四季料理 雀
    ジャンル:創作料理居酒屋
    アクセス:妙高はねうまライン高田駅 徒歩3分
    住所:〒943-0831 新潟県上越市仲町4-6-9(地図)


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(一口メモ)

杜氏(とうじ)の語源

中国で初めて酒を造ったのは､儀狄とも杜康(とうこう)ともいわれ､儀狄が発明し杜康が改良したともいわれる｡いずれにしても紀元前2000年前後に栄えた夏王朝から周王朝の人とされる｡後代の中国では酒の創始者の称号が与えられている｡
魏武帝は｢慨(なげ)きては､當(まさ)に以て慷(なげ)くべし 憂思､忘れ難し 何を以てか憂ひを解かん 唯だ杜康のみ有り｣と詠っている｡
また｢酒｣の語源は､杜康がはじめて酒をつくったのが酉(とり)の年であったためなどとする説もある｡

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