にいがた和牛 Niigata Wagyu beef 新潟県



新潟県では、魚沼牛、小千谷牛、くびき牛、佐渡和牛、胎内牛、津南牛、新潟牛、村上牛など小規模で数多くの地域銘柄牛が生産されていた。平成12年度から統一ブランド化をするための事業を新潟県と生産者団体、流通関係団体が進めてきた。
 平成15年9月ににいがた和牛推進協議会が設立され、県産和牛の統一ブランドとして「にいがた和牛」の流通が開始されました。


 次の要件を満たす、新潟県産和牛の統一ブランドです。
(1) 黒毛和種の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。
(2) 新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。
(3) 品質規格等級において「A」「B」3等級以上のもの。
(4) 家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。


 なお、新潟県北部の村上市、岩船郡、胎内市で肥育され出荷された「にいがた和牛」のうち、枝肉格付等級「A」「B」4等級以上のものを「にいがた和牛(村上牛)」としています。
また、にいがた和牛の4要件に適合した枝肉には、食肉販売業者に申込によって「にいがた和牛」であることを証明する「産地証明書とシール」を発行しています。



問合せ先 にいがた和牛推進協議会
  TEL 025-234-6781


JA全農にいがたは2017年1月16日、JR新潟駅前(南口)に、直営レストラン「カフェ&グリル みのりみのる」を開店した。 メニューには、にいがた和牛のステーキ、新潟県産豚肉のグリル、旬の野菜たっぷりネギトロ丼、新潟県産豚肉と季節の野菜のせいろ蒸しランチ、新潟米縁むすび、越後姫のスイーツなどを揃えた。「メニューは、季節によって、旬なものにかえていきます」(JA全農にいがた)

カフェ&グリルみのりみのる 新潟店
ジャンル:カフェ
アクセス:JR上越新幹線新潟駅南口 徒歩4分
住所:〒950-0917 新潟県新潟市中央区天神1-12-7 LEXN2-1F(地図








■にいがた和牛の店

SWANLAKE Pub Edo 修蔵(水原駅前)

たっちゃん (新潟駅前)

Luggnagg 青山店(青山駅前)


越後の台所 すずきち (古正寺周辺)

■にいがた和牛の宿

日本三大薬湯と里山料理【ひなの宿ちとせ】日本の原風景と呼ばれる棚田やブナ林、里山の暮らしが残る雪国「新潟県十日町」。 ... にいがた和牛 · 妻有ポークしゃぶしゃぶ. 記念日にはケーキ・花束の事前ご予約システムが便利です


手作り料理と掛け流しの湯が自慢の宿。わずか12室の心あたたまるおもてなし。気軽にくつろげる雰囲気にひかれ、二度三度と繰り返し足を運ぶ人も多い。


越後村上の至宝、絶品の「村上牛」がお楽しみいただけるプランです。 過去に2度、日本一の称号を獲得した村上牛。新潟のフードブランドでもある「にいがた和牛」の中でも、その品質において頂点に君臨するまさに村上の至宝です


おいしい牛肉ステーキ料理が食べられる新潟の温泉旅館宿 安心安全な黒毛和牛のサーロインを使ったステーキは、素材の持ち味を活かすために、軽く塩コショウするだけで、あとはお好みで藻塩、レモン、ガーリック醤油などでお楽しみください。









新潟和牛の検索結果




新潟県の新潟和牛に関連するお店





牛肉 セット・詰め合わせ