にいがた和牛 Niigata Wagyu beef 新潟県
| 新潟県では､魚沼牛､小千谷牛､くびき牛､佐渡和牛､胎内牛､津南牛､新潟牛､村上牛など小規模で数多くの地域銘柄牛が生産されていた｡平成12年度から統一ブランド化をするための事業を新潟県と生産者団体､流通関係団体が進めてきた｡ 平成15年9月ににいがた和牛推進協議会が設立され､県産和牛の統一ブランドとして｢にいがた和牛｣の流通が開始されました｡ 次の要件を満たす､新潟県産和牛の統一ブランドです｡ (1) 黒毛和種の去勢牛又は､未経産牛であり血統が明確であるもの｡ (2) 新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの｡ (3) 品質規格等級において｢A｣｢B｣3等級以上のもの｡ (4) 家畜個体識別システムにより､生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの｡ なお､新潟県北部の村上市､岩船郡､胎内市で肥育され出荷された｢にいがた和牛｣のうち､枝肉格付等級｢A｣｢B｣4等級以上のものを｢にいがた和牛(村上牛)｣としています｡ また､にいがた和牛の4要件に適合した枝肉には､食肉販売業者に申込によって｢にいがた和牛｣であることを証明する｢産地証明書とシール｣を発行しています｡ 問合せ先
JA全農にいがたは2017年1月16日､JR新潟駅前(南口)に､直営レストラン｢カフェ＆グリル みのりみのる｣を開店した｡ メニューには､にいがた和牛のステーキ､新潟県産豚肉のグリル､旬の野菜たっぷりネギトロ丼､新潟県産豚肉と季節の野菜のせいろ蒸しランチ､新潟米縁むすび､越後姫のスイーツなどを揃えた｡｢メニューは､季節によって､旬なものにかえていきます｣(JA全農にいがた)
カフェ＆グリルみのりみのる 新潟店 ジャンル:カフェ アクセス:JR上越新幹線新潟駅南口 徒歩4分 住所:〒950-0917 新潟県新潟市中央区天神1-12-7 LEXN2-1F(地図)  🔶にいがた和牛の店
🔶にいがた和牛の宿
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