にいがた和牛 Niigata Wagyu beef 新潟県
新潟県では、魚沼牛、小千谷牛、くびき牛、佐渡和牛、胎内牛、津南牛、新潟牛、村上牛など小規模で数多くの地域銘柄牛が生産されていた。平成12年度から統一ブランド化をするための事業を新潟県と生産者団体、流通関係団体が進めてきた。 平成15年9月ににいがた和牛推進協議会が設立され、県産和牛の統一ブランドとして「にいがた和牛」の流通が開始されました。 次の要件を満たす、新潟県産和牛の統一ブランドです。 (1) 黒毛和種の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。 (2) 新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。 (3) 品質規格等級において「A」「B」3等級以上のもの。 (4) 家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。 なお、新潟県北部の村上市、岩船郡、胎内市で肥育され出荷された「にいがた和牛」のうち、枝肉格付等級「A」「B」4等級以上のものを「にいがた和牛(村上牛)」としています。 また、にいがた和牛の4要件に適合した枝肉には、食肉販売業者に申込によって「にいがた和牛」であることを証明する「産地証明書とシール」を発行しています。 問合せ先
JA全農にいがたは2017年1月16日、JR新潟駅前(南口)に、直営レストラン「カフェ&グリル みのりみのる」を開店した。 メニューには、にいがた和牛のステーキ、新潟県産豚肉のグリル、旬の野菜たっぷりネギトロ丼、新潟県産豚肉と季節の野菜のせいろ蒸しランチ、新潟米縁むすび、越後姫のスイーツなどを揃えた。「メニューは、季節によって、旬なものにかえていきます」(JA全農にいがた)
カフェ&グリルみのりみのる 新潟店 ジャンル:カフェ アクセス:JR上越新幹線新潟駅南口 徒歩4分 住所:〒950-0917 新潟県新潟市中央区天神1-12-7 LEXN2-1F(地図) 🔶にいがた和牛の店
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