1717年創業といわれる。エチゴが生んだ江戸時代の文人鈴木牧之の次男が、青木酒造の第七代目を継いでいる。約300年絶える事なく醸し続け、約2,000石の酒を「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけで仕込み、雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した正統蔵です。
新潟の酒は、淡麗辛口が多い中で、酒本来の旨みを残した端麗旨口をめざした酒造りをしている。
関東信越項税局酒類鑑評会において毎回のように金賞に入賞。全国酒類鑑評会においても僅少を獲得した実績を有する。
■住 所 〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢1214
■ＴＥＬ 025‐782‐0023
■代表銘柄 ◇限定牧之◇鶴齢シリーズ◇雪譜◇巻機山
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