青木酒造(株) Aoki Shuzo Co.,Ltd. 南魚沼市
| 1717年(享保2)創業といわれる｡越後が生んだ江戸時代の文人鈴木牧之の次男が､青木酒造の第七代目を継いでいる｡約300年絶える事なく醸し続け､約2,000石の酒を｢日本酒は寒造りが最高｣と言われる冬期間だけで仕込み､雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技､あくまで手造りに徹した正統蔵｡鈴木牧之は同蔵の代表銘柄である『鶴齢』の命名者でもある｡(☛ 鈴木牧之) 新潟の酒は､淡麗辛口が多い中で､酒本来の旨みを残した端麗旨口をめざした酒造りをしている｡ 昔から雪深く､寒い冬が続くこの土地では､おそらく旨口の味わいが好まれていた｡同蔵はこのベースを決して変えず､醸す酒は今も旨口｡しかし､その味わいは､年々進化を遂げている｡ 関東信越項税局酒類鑑評会において毎回のように金賞に入賞｡全国酒類鑑評会においても金賞を獲得した実績を有する｡ 🔵2017年(平成29)5月､創業300年を記念して､天然雪を使った貯雪量約400トンの保存庫｢雪室｣を完成させた｡最大貯蔵量は18万リットルで､温度変化が少ない雪の冷風で熟成させることで､まろやかな口当たりの良い酒に仕上がるという｡ 🔵2017年(平成29)10月1日､新潟県の青木酒造が創業300周年を記念して3種類の｢鶴齢 純米大吟醸｣を発売した｡佐藤可士和が絵付けを担当した有田焼のボトルで登場｡
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🔶鶴齢の飲める店
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青木酒造の検索結果       (一口メモ)
日本酒の名前に使われている漢字は？月桂冠によると､日本で販売されている5,000以上の日本酒の銘柄のほとんどに漢字が使われており､一番多いのが｢山｣｡続いて､2位｢鶴｣3位｢正｣4位｢宗｣5位｢菊｣がトップ5に｡これに｢大｣｢金｣｢泉｣｢乃｣｢白｣が続く｡蔵が特別な気持ちを込めてつけた名前のいきさつを知れば､また格別な味わいを楽しむことが出来る｡ |
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